來自厄瓜多爾阿波肯區的頂級可可豆，具有甘草與咖啡風味， 經數小時細磨與精練後，散發出黑棗花、清香黑醋栗風味。

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脂肪含量≦1%，適合著重於空氣感或需打發的食譜， 如馬卡龍、可頌、蛋白餅等， 有著紅色水果和榛果的香氣並蘊含花香。

為烘焙產品添增色澤，漂亮的巧克力黑。

含脂量：10%-12% pH值：7.3±0.3