香草莢這麼貴，只刮籽就丟太可惜！
做完甜點，剩下的莢皮先別急著丟，
它還能拿來做香草糖、浸泡香草精，
讓買回來的香草莢，發揮更多價值。

中秋月餅一定要進烤箱嗎？
今年換個口味，來做冰冰涼涼的 雪月冰皮月餅！
不用烤箱！？
只要把餅皮蒸熟，再經過調色、包餡、壓模，
就能完成 Q 彈軟糯、清爽又高顏值的冰皮月餅。

巧巴達怎麼做出自然的大孔洞？
關鍵不只是揉麵，要利用高含水麵團、分段靜置、拉伸折疊甩折與抱疊建立支撐，經過12～24小時冷藏發酵，慢慢形成麵筋、氣孔與麵包風味。
這支影片完整示範義式巧巴達做法，不用攪拌機、不必揉出薄膜，在家也能烤出外皮酥脆、內部濕潤有彈性的巧巴達！

這集 LYON 帶大家做新手也容易入門的免揉佛卡夏，他是義大利經典麵包，特色是高水分麵團、橄欖油香氣、表面經典凹洞，以及自由搭配的配料。

法式甜點教學：焦化奶油、蜂蜜保濕與焦糖甘納許一次學會！

杜拜巧克力缺貨危機！職人級「白麵線」轉生實測
中東麵絲 (Kataifi) 全台大缺貨，想吃杜拜巧克力只能等嗎？ 由#Lyon烘焙美學親自帶路，實地走訪賣場挑選替代食材。

【 2026 烘焙趨勢：從網紅熱度到職人質感的結構重組 】當全球都在追求杜拜巧克力（Dubai Chocolate）的「脆」，裕軒思考的是如何讓這份口感在台灣的氣候與物流下依然保持完美的「絲絨感」與「極致脆度」。

經典歐洲佛羅倫丁演化為具備 4mm 極致比例的『金玉滿堂酥』
我們透過 1.5 倍特濃堅果量與專業的『翻面分切法』
Lyon烘焙美學，教你完美解決佛羅倫丁易碎的痛點！

麻將，是華人文化中極具代表性的符號。
本集將傳統桌上遊戲轉化為細膩的指尖甜點。
教你如何在 155°C/145°C 的低溫烘烤中，
精準掌握蓋錫箔紙時機，完美呈現紅中餅乾的翠綠與奶白色澤。