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西式點心
香草莢這麼貴，只刮籽就丟太可惜！
做完甜點，剩下的莢皮先別急著丟，
它還能拿來做香草糖、浸泡香草精，
讓買回來的香草莢，發揮更多價值。
香草莢，從籽到莢皮怎麼用？
- 香草籽＋莢皮：做卡士達、奶酪、布丁時，除了刮出的香草籽，莢皮也可以一起放入牛奶中加熱，讓香氣融入甜點的每一口。
- 香草糖：剛刮完籽、未接觸水或乳製品的莢皮，撒上砂糖，輕輕搓揉內側，再將糖與莢皮一起放入乾淨、乾燥的容器中。（細砂糖、上白糖，或帶些焦糖風味的三溫糖，都能依照喜歡的風味選用。拿來做甜點、加進飲品，或裹在剛炸好的生甜甜圈表面，簡單就能多一份香草風味！）
- 香草精：乾淨、未接觸水或乳製品的莢皮，也可以用來浸泡香草精。從風味較中性的伏特加，到蘭姆酒、白蘭地與威士忌，不同基底酒，也能帶出不同的風味搭配。
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