莧菜麵線湯作法：
材料：長壽麵線1把、水1000cc、莧菜150g、丁香魚約10多尾、沙拉油1湯匙、鹽少許。
調理方式：
1.將沙拉油倒入鍋內熱鍋後，倒入丁香魚炒香，再倒入莧菜，炒至半熟再倒1000cc的水。
2.待湯滾開後再放入麵線,煮至麵線熟透，加入少許鹽，依個人的口味添加。
蹄膀麵線調理方法(10人份)：
材料：蹄膀1隻(切塊洗淨備用)、水3000cc、長壽麵線1包、滷包1包、純釀造醬油3大匙、黑糖2茶匙。
調理方式：
1.將水3000cc倒入鍋內，再倒入洗淨的蹄膀、純釀造醬油與滷包以溫火慢燉，待蹄膀軟後放入黑糖，熄火後將蹄膀撈起，留下蹄膀湯備用。
2.準備另一個鍋子，加水煮開後，將麵線下鍋煮熟後馬上撈起，放入蹄膀湯內攪拌即成香噴噴的蹄膀麵線，撈起的蹄膀，可依個人的口味，沾醬油或甜辣醬。
麵粉、水、鹽
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