高筋麵粉-大1KG(日正)

蔥抓餅調理方法
材料
日正高筋麵粉250公克、開水120ml、冷水50ml、鹽少許、蔥花少許

調理程序
1. 將麵粉過篩加入開水，邊攪拌邊用筷子和成雪花狀，加入冷水用手將麵糰揉至表面光滑後，靜置30分鐘。
2. 將麵糰桿成方形大薄片，刷上一層油，撒上鹽及蔥花。
3. 將麵皮如折扇子般從前向後折疊成長條，並盤旋成圓形，靜置10分鐘後按扁。
4. 放入已熱好油的平底鍋煎烙，一面煎黃再翻面煎另一面，將兩面煎成金黃色即可。
※煎時不斷拍打擠壓餅面。

高筋麵粉、菸鹼酸、丁烯二酸亞鐵、維生素B1、維生素Ｂ2、葉酸

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