小蘇打粉280g(日正)

【香椰芝麻餅乾】
1.將細砂糖180g、無鹽奶油210g打勻至乳白色，再加入1顆蛋攪勻。
2.另將小蘇打粉5g、低筋麵粉300g、泡打粉3g、鹽1g混和過篩後，慢慢加入並拌勻。
3.最後加入椰子粉120g、白芝麻75g調勻，並將麵團冷藏鬆弛30分鐘。
4.分割再用手按扁，烤箱先預熱，並將烤盤鋪上鋁箔紙，以180℃烤20分鐘即可。

【奶酥餅乾】
1.將無鹽奶油180g、糖粉180g打勻至乳白色，再加入1顆雞蛋攪拌均勻。
2.烤箱先預熱，並將烤盤鋪上鋁箔紙。
3.另將低筋麵粉300g、小蘇打粉5g、泡打粉3g混合過篩後，慢慢加入拌勻成糰，冷藏鬆弛30分鐘，將麵糰分切再用手按扁，以180℃烤20分鐘即可。

碳酸氫鈉

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