巧巴達怎麼做出自然的大孔洞？
關鍵不只是揉麵，要利用高含水麵團、分段靜置、拉伸折疊甩折與抱疊建立支撐，經過12～24小時冷藏發酵，慢慢形成麵筋、氣孔與麵包風味。
這支影片完整示範義式巧巴達做法，不用攪拌機、不必揉出薄膜，在家也能烤出外皮酥脆、內部濕潤有彈性的巧巴達！

這集 LYON 帶大家做新手也容易入門的免揉佛卡夏，他是義大利經典麵包，特色是高水分麵團、橄欖油香氣、表面經典凹洞，以及自由搭配的配料。

Pretzel 德國扭結麵包，是常見的歐式麵包
在德國是他們的日常飲食，可當正餐或零食，甚至可以配啤酒吃
扭結造型，棕色外皮是德國結麵包的特色，口感偏扎實，吃著鹹香，演變至今也能做出各式造型和口味變化。

在西元1683年，一位奧地利的烘焙師為向波蘭國王約翰三世，在維也納戰役中大敗鄂圖曼土耳其人，解救了被入侵的奧地利，特別用酵母發酵的麵糰做出馬蹄形麵包向擅於騎術的波蘭國王致上敬意，之後貝果在東歐開始流行，後來透過猶太人傳到美國，直到至今。

吐司是由一位法國人 Grard Depardieu 於1491年發明的。
Grard Depardieu 一直想要發明一種機器，可以把一片片的麵包變成黃金。
被法國國王知道了，限他兩週要把這種機器發明出來。當然，最後他並沒有成功，最後只好拿著麵包和烤麵包機，硬著頭皮去見國王...國王吃後覺得美味，比黃金更有價值，於是沒砍他頭，並為這麵包命名為「吐司」(Toast)。

可頌又叫做新月麵包，是種使用大量奶油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包
起源自奧地利，並在法國發揚光大。直接食用、加入甜味內餡或可以當做一般鹹麵包般直接夾三明治食用都非常好吃！

端午節快樂！讓我們獻上漂亮的粽…
等等，你說這其實是麵包？
運用混色麵團，讓麵包展現出像粽葉包裹的粽子外型
借助特別的模具才能辦到，來看看Sigmar怎麼製作的吧！

【原味奶油吐司、香甜紅豆吐司】
吐司控有福啦～2種口味一次滿足

裕軒食品不藏私，特別邀請三能專業師傅
一起來製作這三款人氣動物吐司
操作起來簡單上手，輕鬆做出超Ｑ吐司不求人