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義式原味厚布丁

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西式點心

布丁體非常綿密不說,蛋香濃郁再跟焦糖醬完美結合

吃得每一口都是感動,做的每一顆都是經典

步驟
  1. 【焦糖做法】細砂糖倒入鍋中,小火煮至溶,不要攪拌要用搖的
  2. 融化後關火分次加水,再開火滾5秒關火,用湯匙舀進模具內
  3. 鮮奶+動物鮮奶油+上白糖煮至60℃-70℃→A
  4. 馬斯卡邦拌軟加入煉乳拌勻
  5. 分次加入蛋白拌至水狀無蛋液
  6. 將A加入拌勻過篩後加澄酒,拌勻加入模具內
  7. 上火140℃ 下火140℃ 烘烤40分鐘(隔水加熱)
  8. 義式原味厚布丁就完成囉!
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