【裕軒烘焙交流分享】
裕軒這次要來分享 #鄭嘉慶 師傅的手作甜點
以海綿蛋糕為基底 搭配香甜的鮮奶油
夾層中填滿香甜多汁的水蜜桃
小編已經忍不住偷吃一口了～～
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【重點食材】蛋糕體：
◉低筋麵粉(紫羅蘭)
◉鮮奶
◉沙拉油
◉全蛋
◉蛋黃
◉香草精(約魚小貓)
◉蛋白
◉細砂糖
◉鹽
卡士達醬：
◉雞蛋
◉鮮奶
◉細砂糖
◉玉米粉(鷹牌)
◉低筋麵粉(紫羅蘭)
◉無鹽奶油(總統牌)
◉香草精(釣魚小貓)
鮮奶油：
◉動物性鮮奶油(法國依帆)
◉細砂糖
◉蘭姆酒(莫莉亞)
裝飾：
◉水蜜桃(KOO)
【重點器具】
◉透明餅乾盒
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