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蛋糕類
玫瑰香氣夾層加上貴氣金箔點綴
今年的蛋糕直接提高一個層次✨
海綿蛋糕體作法
- 把室溫全蛋、砂糖和鹽混合後快速打發，有明顯紋路時轉至中慢速，打至麵糊拿起滴落時不會快速消失。
- 再拌入低筋麵粉，動作輕盈快速，並依序加入香草精和沙拉油。
- 完成後入模，烤箱上下火170度。
- 烘烤20分鐘即可出爐！
玫瑰慕斯裝飾＋填裝作法
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01將白巧克力隔水加熱並調色。
呈現粉嫩色後開始製作巧克力花瓣與邊條。
放入冰箱使其凝固。 -
02把吉利丁片泡水軟化。
並將玫瑰果露、檸檬汁和玫瑰花瓣混合後加熱至50度。
再將泡軟後的吉利丁片加入，室溫冷卻至常溫狀態。
全部一起打發至有一點紋路即可（不用打太發喔）！ -
03將蛋糕體和慕斯依順序填裝完成後脫模。
開始裝飾花瓣和邊條。
最後再撒上金箔後精美蛋糕就完成囉！
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