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焦糖杏仁最中
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2021-04-23
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中式點心
喜餅裡常常吃得到的最中系列甜點
是怎麼製作而成的呢?
步驟
動物鮮奶油+砂糖+鹽+麥芽+無鹽奶油加熱至溶化煮滾
離火加入杏仁片拌勻
裝入塑膠袋,寬度依照船型餅殼長度一樣,然後放冷凍
切條狀放入船型餅殼(約0.5cm)
用低溫烘烤 上火140℃ 下火140℃
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