烘焙交流
BAKING

夏威夷豆塔

【塔皮做法】
1. 無鹽奶油加糖粉拌勻,分次加入蛋液拌勻
2. 加入杏仁粉及低筋麵粉拌勻,鬆弛一小時
3. 滾成圓柱狀分成20等份,滾圓壓扁入模(多的部分去除)
4. 上火150℃ 下火150℃,烘烤30分鐘至淺金黃色

【糖漿做法】
1. 蜂蜜加砂糖加無鹽奶油加動物鮮奶油及水,加熱至滾
2. 離火加入夏威夷豆拌均勻
3. 填裝夏威夷豆至塔皮中

【烘烤】
上火150℃ 下火150℃烘烤

夏威夷豆塔就完成囉!

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