烘焙交流
BAKING

桂圓蛋糕

【做法】
1. 桂圓乾加養樂多煮開
2. 低筋麵粉加小蘇打過篩→A
3. 煮開的桂圓加核桃→B
4. 雞蛋加黑糖加細砂糖打發(先快後慢)
5. 打發後加入A用刮刀拌勻,加入沙拉油拌勻,再加入牛奶及蘭姆酒拌勻
6. 加入B拌勻放入擠花袋
7. 倒入模具(約8、9分滿),表面撒上核桃裝飾

【烘烤】
上火190℃ 下火180℃,烘烤25分鐘

【小Tips】
前5分鐘上火可提高溫度先結皮
結皮顏色上色後可將上火關掉
烤箱微開將剩下的時間烤完
或用針刺到沒麵糊的程度

桂圓蛋糕就完成囉!

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